おからスコーン

仕事の都合上お休憩が夕方になることが多い。その時にきちんとお食事をとってしまうとおうちでごはんを食べる私は４食になってしまうためヘルシーで満腹感のあるおから入りのスコーンを作りはじめました。

《レシピ》

小麦粉 　230g 　　ベーキングパウダー 12.5g　

おから 　100g　　バター　　15g 　キャノーラ油　 30g

砂糖　　35g 　　全卵　　42.5g 　　牛乳　　70〜100g

1　小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるう 。

2　おからをいれる。 　

ポイント(^_^)/ドライおからならそのまま70g、生のおからならレンジでラップをせず２分加熱し100g使用する

3　細かく切ったバターを1と2を合わせたボールにいれ、手で軽く混ぜる。 続けてキャノーラ油をいれ、そぼろ状になるよう手で混ぜる。

4　そぼろ状になった生地をファンテーヌにし（ﾄﾞｰﾅﾂ状）真ん中に砂糖、卵、牛乳をいれる。　　

ポイント2(^_^)/牛乳の量を調節することで焼き上がりの食感を楽しめます♪

少なめ・・・固めの生地（耳たぶくらい）になるので型抜きし縦に膨らむ一般的なスコーンになる

多め・・・手にくっつく柔らかい生地になり型抜きはできない為スプーンですくって丸くする

5　バターがとけてなくならないよう手早くこねたら生地を寝かす。

固め生地　約30分 　　　　　　柔らかめの生地　30分〜一晩

６　固めは打ち粉をした台で1.5cmの厚さにのばす。のばしたら直径5CMの丸型で抜く。この時も手早くし、生地がだれてきたらすぐ冷蔵庫に戻す。

　　柔らかめはスプーンですくって丸く整形しながらオーブンシートにのせていく。膨らむので間をあける。

７　どちらも表面に刷毛で卵黄をぬり、220度に予熱したオーブンで10分程焼く。

　　様子をみて焼き目が薄かったり膨らみが足りなく感じたら200度くらいに下げ5分程焼く。

8　網にのせ粗熱をとってできあがり！！

生おからを使用の場合は早めに食べきってね！！